★三鲜豆腐鸡蛋羹★

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鸡蛋羹里加入了嫩豆腐，让整个口感都提升了。做出的鸡蛋羹，特别清爽、润滑，吃起来一点也不觉得老、腻。

★三鲜豆腐鸡蛋羹★的用料

鸡蛋 一个 嫩豆腐 45g
香菇 一朵 虾皮 3g

★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法

★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解1

步骤1

准备食材，豆腐一定要用嫩豆腐，老豆腐就达不到咱们想要的那种润滑的口感啦！
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解2

步骤2

先把虾皮提前泡一下。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，把洗净的香菇扔进去煮1分钟。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解4

步骤4

捞出香菇，沥干以后切成小碎丁。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解5

步骤5

再把泡好的虾皮也切碎待用。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解6

步骤6

将鸡蛋打入一个大碗中，打散。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解7

步骤7

然后把嫩豆腐倒入鸡蛋液中，用打蛋器继续搅打一会，一定要将豆腐打碎搅拌均匀。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解8

步骤8

最后再把切碎的香菇和虾皮也倒入鸡蛋液中，再搅拌均匀一些。注意别搅拌的太用力，时间不要太长，以免出泡，蒸出的鸡蛋羹就不平整了。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解9

步骤9

然后把搅拌好的鸡蛋液倒入到一个可以蒸的容器中。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解10

步骤10

在上面封好耐高温保鲜膜或者盖个盖子。直接上锅大火蒸15分钟。
★三鲜豆腐鸡蛋羹★的做法图解11

步骤11

鲜美又嫩滑的豆腐鸡蛋羹就做好啦！有了鸡蛋、虾皮、香菇三种食材来提鲜，叫“我”三鲜鸡蛋羹，谁敢不服。

★三鲜豆腐鸡蛋羹★的烹饪技巧

* 搅拌鸡蛋液的时候不要太用力，搅拌时间不要太长，尽量不要搅拌出泡，这样蒸出的鸡蛋羹更加平整。 * 虾皮不要浸泡太久，十分钟就可以了，以免虾皮的营养成分流失。 * 吃的时候表面滴一点香油更香啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载

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