重芝士蛋糕（6寸圆模）

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一直很喜欢芝士蛋糕 对于重芝士味道的东西更是爱到不行 最近怀孕闲来无事 又开始在家捣鼓烤箱 。不想出门去买 ok 就自己做啊

纽约芝士蛋糕（6寸圆模）的用料

#饼底# 消化饼干 150g左右
#蛋糕体# 奶油奶酪 240g
牛奶 80g 细砂糖 65g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁/白醋 4g #模具# 6寸圆形活底蛋糕模

纽约芝士蛋糕（6寸圆模）的做法

重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解1

步骤1

为了方便最后方便脱模，蛋糕美观。现在模具四周刷了一层食用油，再刷了一层玉米淀粉。在活底部铺了6寸硅油纸。
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解2

步骤2

因为之前做的蛋糕饼底都是用黄油来拌的，最后吃的时候觉得很油，这次我选用的牛奶来拌（凉白开）也可以的，这样感觉比较清爽，有饼干本来的味道。
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解3

步骤3

拌好之后倒入模具里，用勺子压平整。放入冰箱待用。开始准备蛋糕体
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解4

步骤4

蛋糕体材料事先备好待用
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解5

步骤5

将奶油奶酪➕白砂糖一起倒入盆内用电动打蛋器搅拌至无颗粒状
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解6

步骤6

奶酪搅拌均匀之后加鸡蛋混合，ps（鸡蛋一个一个的添加，忌一次性全部倒入！）
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解7

步骤7

鸡蛋和奶酪搅拌均匀之后倒入柠檬汁或白醋，然后继续搅匀。随之加入玉米淀粉和牛奶，搅拌至细滑状。然后呐 蛋糕体的材料就准备完成啦
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解8

步骤8

将蛋糕体材料倒入事先做好的饼底模具里，烤箱事先160度预热五分钟。
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解9

步骤9

1:烤箱底层烤盘加七分满水，2:蛋糕放置注了水的烤盘上一格。
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解10

步骤10

烤箱上层160度，下层170度，烤一小时。（ps：具体时间根据自家烤箱温度来定。我把蛋糕烤了五十分钟左右就把上层温度调低至了140度，下层调至160，避免表层开裂，也怕蛋糕里层没熟，所以多烤了半个小时左右。总共烤的时间大概1个半小时。）
重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法图解11

步骤11

最后烤完不着急马上拿出，放二十分钟左右再取出放凉，然后冰箱冷藏室放3个小时左右再脱模，效果最佳

纽约芝士蛋糕（6寸圆模）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 vincinne 编写，未经授权不得转载

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