金银鱼汤泡饭丨简单快手暖身

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所谓金银，指的是炸过的金黄色米饭和普通白米饭。将米饭放进汤里再泡开的做法，是广东人的最爱。炸到焦香酥脆的米粒，能完全吸收汤汁的味道，和白米饭一起，两种不同的口感，层次分明。就着滚烫的鱼汤，又鲜又香。

金银鱼汤泡饭丨简单快手暖身的用料

米饭	鱼汤
葱	鲜虾

金银鱼汤泡饭丨简单快手暖身的做法

步骤1

加热鱼汤也可以用平常准备的鸡汤猪骨汤什么的代替，一样好吃。总之，是肉汤就可以

步骤2

另起油锅，放入弄散的米饭，保持搅动，将米饭炸至金黄，捞出，沥干油备用

步骤3

将鱼汤滤去余渣，重新倒入锅中

步骤4

将米饭放入鱼汤，保持搅拌

步骤5

虾去壳去虾线，剥出虾肉，锅中的鱼汤重新烧滚后放入

步骤6

最后放入炸好的米饭，稍稍搅匀

步骤7

撒上少许葱花，即可出锅~

金银鱼汤泡饭丨简单快手暖身的烹饪技巧

1.所谓金银，指的是炸过的金黄色米饭和普通白米饭。 2.热饭的汤也未必非要鱼汤，家里平时炖好的鸡汤猪骨汤都可以，只要有肉香就行。 3.很多人说经常吃汤泡饭伤胃，其实是因为很多人吃汤泡饭是不认真嚼就吞下去了，增加胃的负担，只要细嚼慢咽，是不存在伤胃的问题的。 4.为了不让米饭结块，做到粒粒分开，最好一勺一勺地搅拌入汤。
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创建时间:2018-02-03

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