金牌台湾卤肉饭

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台湾卤肉饭的用料

带皮五花肉 500g 香菇干 7个
酱油 3调羹 酱油膏 2调羹
料理米酒 2调羹 油葱酥 适量
冰糖 1小块 卤料包 1小包
生姜 3-5片

台湾卤肉饭的做法

金牌台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

首先准备好以上三样秘密武器 台湾卤肉饭标配
金牌台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

准备好500g带皮五花肉，洗净
金牌台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

五花肉， 加水入锅煮5分钟， 捞起放凉
金牌台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

切成如图大小的小肉块
金牌台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅内入油，加入切好的小肉丁， 煸炒翻锅致肉丁出油后，加入香菇丁，再一起翻炒5-8分钟，起锅备用
金牌台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

起新锅，锅内加入油，烧热，放入姜片，爆出香味，加入3调羹金兰酱油，2调羹金兰油膏，再加入1.5L清水（可依据个人口味适当加减） 放入卤味包1小袋（我用的是配好的卤味包， 没有买卤味包的也可以放桂皮、香叶、八角、橘皮、花椒替代），煮沸
金牌台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

卤汁煮沸后，加入之前的肉丁，剥好的熟白煮鸡蛋、放入锅中，加入油葱酥、白砂糖，红标米酒、甜酒豆腐乳2块（或一小块冰糖）提升卤汁的入味
金牌台湾卤肉饭的做法图解8

步骤8

煮30-40分钟以上直到卤汁快干后起锅即可。如果是觉得肉不够入味可再加些水多煮一会哦。
金牌台湾卤肉饭的做法图解9

步骤9

出锅 配面 配饭都可以
金牌台湾卤肉饭的做法图解10

步骤10

美味可口 下饭极了

台湾卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 Liqueur 编写，未经授权不得转载

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