酱香鸭简单易学

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介廖
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过年了，弄点新玩意玩玩。网上查的，自己简单弄得，不过还没蒸，

酱香鸭简单易学的用料

鸭子 一只 老抽
生抽 花椒
盐 料酒
姜 八角及一些材料 适量
糖

酱香鸭简单易学的做法

酱香鸭简单易学的做法图解1

步骤1

买来的鸭子解冻，我买了四只，想弄成了，我妈和我丈人他们一家一只，先尝尝鲜，毕竟头次做，不知道味道如何
酱香鸭简单易学的做法图解2

步骤2

小火将花椒和盐炒，炒到盐变成微黄，这就是做椒盐的步骤
酱香鸭简单易学的做法图解3

步骤3

椒盐放凉后，均匀抹在鸭子里外，注意鸭子在胸部剪开，比较好抹，腌制一夜，因为一般我都下午做，腊月放假了，多睡会懒觉。嘿嘿，腌制一夜，明早做下步
酱香鸭简单易学的做法图解4

步骤4

图片有点不雅！ 将生抽，老抽，姜，料酒，糖八角制成腌制水，将鸭子里外抹匀，上色，老抽看着加，颜色浅见就多放点，注意不要太多 腌制水先别扔
酱香鸭简单易学的做法图解5

步骤5

跟晾腊肉的样子，放在一边，晾干，风干，我看着颜色浅，就用刷子上了次颜色，就是用的剩下的腌水。我感觉不能太深，不然蒸了以后肯定颜色会变深（蒸熟颜色深不深，我不知道，今天才做完，还没吃呢），晾四五天就行
酱香鸭简单易学的做法图解6

步骤6

没蒸呢，所以没图，吃的时候，洗洗就放蒸锅蒸就行了
酱香鸭简单易学的做法图解7

步骤7

今做熟了，蒸了三十分钟

酱香鸭简单易学的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 介廖 编写，未经授权不得转载

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