咬春——春饼

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立春时节，总要做上一回春饼，不管是蒸的还是烙的，咬过春才算是新的开始！

咬春——春饼的用料

普通面粉 200g 沸水 150克
韭菜 一小把 豆芽 一小盆
鸡蛋 2个 胡萝卜 一个
黑木耳 一把

咬春——春饼的做法

咬春——春饼的做法图解1

步骤1

称取200克普通面粉
咬春——春饼的做法图解2

步骤2

慢慢加入150克沸水
咬春——春饼的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成面絮
咬春——春饼的做法图解4

步骤4

用手揉匀（面有点湿，小心粘手），盖上盖子醒面半小时
咬春——春饼的做法图解5

步骤5

这是来准备配菜：韭菜切段，绿豆芽摘去尾巴，红萝卜和黑木耳切丝
咬春——春饼的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋打散，摊成蛋皮儿，也切成丝备用
咬春——春饼的做法图解7

步骤7

把醒好的面均匀分成20份剂子
咬春——春饼的做法图解8

步骤8

碗里倒点玉米油备用
咬春——春饼的做法图解9

步骤9

案板上抹一层油，取两个剂子，按扁成圆形饺子皮大小
咬春——春饼的做法图解10

步骤10

小面饼中间抹油，叠在一起
咬春——春饼的做法图解11

步骤11

擀成薄片
咬春——春饼的做法图解12

步骤12

锅里不用放油，直接烧热，放进饼皮，小火烙熟
咬春——春饼的做法图解13

步骤13

趁热撕开，变成两张饼子，重复做成十次，一共二十张饼子
咬春——春饼的做法图解14

步骤14

锅里倒油，油热后放少许盐，倒入胡萝卜丝和黑木耳翻炒两分钟
咬春——春饼的做法图解15

步骤15

再倒入韭菜和豆芽，迅速翻炒到熟
咬春——春饼的做法图解16

步骤16

盛进小碗，加入蛋丝拌匀
咬春——春饼的做法图解17

步骤17

把配菜放在饼皮上，卷起来呈圆筒状（喜欢咸一点可以在饼皮上刷点甜面酱）
咬春——春饼的做法图解18

步骤18

春饼就做好了

咬春——春饼的烹饪技巧

饼皮烙完后放进保鲜袋保存，防止风干；要吃的时候拿水蒸汽呵一下，会更软和有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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