苦瓜酿肉

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爱苦瓜

苦瓜酿肉的用料

苦瓜 1根 五花肉 适量
姜末 适量 青椒 1根
大红椒 半根 蒜蓉 适量
香菇 4个 生粉 适量
盐 适量 生抽 适量
糖 适量

苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

香菇提前泡发，切丁，红辣椒，青辣椒，大蒜，姜，切丁，五花肉剁烂，将准备好的食材一起放入碗中，加入生抽，少许盐，糖，生粉，腌制15分钟。
苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

将洗净的苦瓜去囊切段，腌制好的肉塞入苦瓜中，若拿起苦瓜肉会掉出，可在肉馅中再加入生粉或蛋清，搅拌即可。
苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油，开小火，油不要太多，放入苦瓜，慢煎，观察苦瓜变色，记得翻面。
苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

两面都煎到，可加入少许水，开大火，盖锅盖闷一会儿，水开即可。
苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

出锅，色香味俱全，苦瓜煎后不会很苦，加上肉的香味渗透，又更提升了苦瓜清脆爽口之感。同时，苦瓜亦可去油腻，食材互补，久吃不腻。

苦瓜酿肉的烹饪技巧

1.加生粉可使肉更嫩，同时加大肉馅的粘度使肉馅酿入苦瓜。 2.糖提鲜肉嫩，小许即可。 3.辣椒属个人喜欢辣味，可根据个人口味选择是否加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 1070847351 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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