红糖发糕（不发酵零失败）

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红糖，又被称为「东方的巧克力」，因其未经过精炼，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力。所以，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。这次做的红糖发糕，无需等待发酵，也不需要判断面糊稀稠程度及发酵状态，十分简单快手

红糖发糕的用料

温水 80g	红糖 50g
低粉 100g	泡打粉 3g

红糖发糕的做法

步骤1

50g红糖倒入80g温水中，搅拌至红糖全化。最近天冷，所以用了温水，加速红糖溶解。

步骤2

筛入100g低粉和3g泡打粉

步骤3

用手抽（也就是手动打蛋器）搅拌至无面粉颗粒。最好用手抽，这样能拌得快一些。

步骤4

面糊用勺子舀入纸杯中。配方中给出的量是三个大纸杯的量。量大请翻倍。

步骤5

锅内水开后，上锅大火蒸10-15分钟

步骤6

用时不超过30分钟，不加红糖改加白糖就是白糖发糕，双色搭配更美味。

步骤7

既可以作为爱心早餐，又可以作为宴客小点心，简单快手又百搭～

红糖发糕的烹饪技巧

1、因为白糖比红糖更甜，所以改加白糖时，糖量请减半，约25g-30g左右； 2、泡打粉一定要选择无铝的，且不要多加。配方中给出的3g量刚刚好，泡打粉加太多会令发糕的口感发苦； 3、也可以在发糕中添加少量坚果碎、干果碎等，这样风味更佳
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创建时间:2018-02-05

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