抹茶红豆乳酪磅蛋糕

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徐不苦
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前几天出了个小远门，走之前担心5个小时的高铁嘴巴会寂寞，临时决定烤一个非常管饱的磅蛋糕。 加了乳酪后，磅蛋糕少了些扎实口感，多了一些香甜和绵软。 淘宝上有很多网红芋泥夹层磅蛋糕，没时间做芋泥馅，就用现成的红豆沙来代替。为了中和豆沙的甜腻，选择做微微苦的抹茶口味。

抹茶红豆乳酪磅蛋糕的用料

黄油 100g 低粉 100g
细砂糖 70g 奶酪 70g
鸡蛋 2个 泡打粉 2g
抹茶粉 10g

抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法

抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后高速打法蓬松。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入细砂糖，为防止糖乱飞，先低速混匀，然后告诉打法5分钟，至黄油和白糖完美融合并蓬松。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解3

步骤3

加入奶酪，继续高速打发5分钟。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解4

步骤4

打发5分钟后就是这种样子哦。这时候加入恢复至常温的鸡蛋液，一点一点慢慢的加。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋加进去每次都打发2分钟，最后是这个样子，很细腻的奶酪糊。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入面粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌均匀至无面粉后，再继续翻拌100下。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解7

步骤7

模具里铺好油纸，先铺一层奶酪糊，然后挤一层红豆沙，最后再盖上一层奶酪糊。轻震几下排掉气泡。烤箱180度预热5分钟，中层烤35-40分钟。中途发现上色满意就可以加层锡纸防止颜色过深。
抹茶红豆乳酪磅蛋糕的做法图解8

步骤8

加了一层红豆沙真的是点睛之笔呢！

抹茶红豆乳酪磅蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋一定要恢复室温，并且慢慢加，防止油蛋分离。 2.因为这次有豆沙馅，比较厚，所以可以多烤一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 徐不苦 编写，未经授权不得转载

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