大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】

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水蒸鸡，南方的一道名菜！把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开……蒸蒸日上

大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的用料

黄油鸡 1只 红枣 250g
桂圆 200 g 山药 200 g
盐 5g+2g

大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法

大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解1

步骤1

黄油鸡一只（肉质较嫩）
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解2

步骤2

清水洗干净，去掉肚子里的所有杂物
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解3

步骤3

加5g盐放清水中，焯水一次（大概煮到鸡皮变色）
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解4

步骤4

煮鸡的过程……准备红枣
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解5

步骤5

桂圆
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解6

步骤6

桂圆去壳……清洗干净
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解7

步骤7

山药去皮，凉水浸泡
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解8

步骤8

鸡煮到这个程度就可以
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解9

步骤9

捞出用凉水再次冲洗一下，备用
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解10

步骤10

将部分桂圆红枣塞进鸡肚子里
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解11

步骤11

直到塞满
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解12

步骤12

塞满鸡肚子后，将鸡肚子朝下……趴放在蒸碗里
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解13

步骤13

在蒸碗依次周边放入山药
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解14

步骤14

红枣
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解15

步骤15

桂圆
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解16

步骤16

依次放好所有的红枣桂圆山药
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解17

步骤17

最后在鸡皮上均匀的抹2g盐
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解18

步骤18

蒸锅上足够水，隔水放上蒸碗
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解19

步骤19

大火煮沸腾后，改中火蒸2-3小时
大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的做法图解20

步骤20

出锅就可以吃了，肉质鲜嫩……原汁原味

大吉大利，春节吃鸡【滋补水蒸鸡】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 喵了个咪cary 编写，未经授权不得转载

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