鱼香肉丝-简版

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BillCullen
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陈氏鱼香肉丝祖传配方。 开玩笑开玩笑，我妈妈教给我的，做法很简单，配菜大葱无木耳，喜欢的可以自己加木耳。

鱼香肉丝-简版的用料

猪里脊肉 250g 醋 两汤匙
生抽 一汤匙 白糖 一茶匙
大葱 一两根 芡粉（淀粉） 两勺
盐 一勺 豆瓣酱 两三勺

鱼香肉丝-简版的做法

鱼香肉丝-简版的做法图解1

步骤1

把肉切成丝条放盘子里，加入少许盐。
鱼香肉丝-简版的做法图解2

步骤2

把大葱切成这个样子。
鱼香肉丝-简版的做法图解3

步骤3

加入两勺芡粉或淀粉，芡粉做的肉更润滑，再加入一两勺自制豆瓣酱（哈哈）。
鱼香肉丝-简版的做法图解4

步骤4

加点水，把芡粉淀粉弄散，再搅匀。
鱼香肉丝-简版的做法图解5

步骤5

锅里放油，烧好之后倒肉，翻炒几下。
鱼香肉丝-简版的做法图解6

步骤6

倒入大葱翻炒几下，再加入一两勺白糖、少许酱油（生抽肉色好，老抽太黑）、和比酱油多一点点的醋（醋少了没鱼香味，醋多了太酸，就大概两勺的样子吧），此时厨房就铺满了鱼香肉丝的味道
鱼香肉丝-简版的做法图解7

步骤7

最后翻炒几下起锅，吃....

鱼香肉丝-简版的烹饪技巧

没有其他繁杂的菜品，比如木耳之类的。吃起来全是肉感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-14

©本菜谱的做法由 BillCullen 编写，未经授权不得转载

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