「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸

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回家吃饭—— 爆竹声中一岁除 春风送暖入屠苏 千门万户曈曈日 总把新桃换旧符 今天是除夕 愿你回家吃饭 团圆又如愿

「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的用料

三文鱼柳 100g 三文鱼骨 200g
蒜肉 3颗 京葱 80g
八角 2颗 莳萝 3棵
柠檬叶 1片 香叶 2片
白胡椒粉 一茶匙 清水 500ml
淡奶油 50ml 山药 100g
日本面豉酱 一汤匙 松茸 一个
海盐 适量 萝卜苗 适量
美的电磁炉 型号:QH2115 美的微压精萃破壁机 型号:BL1206A

「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的做法

「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的做法图解1

步骤1

用美的电磁炉加热橄榄油，将鱼骨煎至金黄色，加入蒜肉，京葱，八角，香叶，白胡椒，煎至香味出来，加入清水煮开做成鱼汤
「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的做法图解2

步骤2

煮好鱼汤后加入莳萝，柠檬叶，海盐，淡奶油调味，关火放入三文鱼浸泡8分钟
「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的做法图解3

步骤3

将煮好的山药与面豉酱，淡奶油用美的破壁机搅拌顺滑
「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的做法图解4

步骤4

加热煎锅，将松茸片煎至金黄色，撒少许海盐调味
「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的做法图解5

步骤5

最后摆盆，即可完成。

「回家菜谱」——鱼汤浸三文鱼柳配日式味增山药泥，煎松茸的烹饪技巧

1. 做鱼汤要先将鱼骨煎香，要加入冷水鱼汤才会变成乳白色； 2. 三文鱼要保持冰冷放入鱼汤浸泡，可以让鱼肉更加嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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