「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤

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「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的用料

鲜虾慕斯 500克 鱼尾 1条
红萝卜 3个 白萝卜 半个
云南小瓜 2个 姜 3片
橄榄油 适量 海盐 适量
黑胡椒碎 适量 美的电磁炉 型号：QH2115
美的电压力锅 型号：MY-QS50F3

「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法

「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法图解1

步骤1

盐水浸泡鱼尾和鱼骨，除去杂质与血沫，后用美的电磁炉放姜、橄榄油炒香，并倒入白葡萄酒去腥提鲜，后放入美的压力锅熬煮1小时即可
「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法图解2

步骤2

红萝卜、白萝卜、云南小瓜切粒，煮熟待用
「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法图解3

步骤3

盐水煮沸，鲜虾慕斯装袋，并挤进沸盐水成鲜虾慕斯面条，后过冷水冷却
「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法图解4

步骤4

把鱼汤盛出，加入鲜虾慕斯面条，调味并加入煮熟的时蔬，完成

「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的烹饪技巧

1. 虾肉慕斯可以换成鸡肉、鱼肉或蟹肉等； 2. 鱼稍微炒香再熬汤，可以让鱼汤味香浓色奶白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-20

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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