宝餐一顿 | 富贵开屏鱼

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年夜大餐万万不能少了它

开屏鱼的用料

鲈鱼 1条	黄瓜 1根
枸杞 1把	彩椒 2个
姜 1块	葱 1根
料酒 1勺	蒸鱼豉油 1勺
盐 1勺	胡椒粉 1勺

开屏鱼的做法

步骤1

鲈鱼清理干净，剪掉鱼鳍，斩断鱼头鱼尾。宝餐提示：给宝宝吃鱼，最好选择肉嫩刺少的深海鱼。

步骤2

用锋利的刀从鱼背一侧入刀，按照1厘米的间距切成片状，注意鱼腹不要切断。宝餐提示：遇到鱼骨，可以用手拍刀背斩断。

步骤3

将鱼小心的放进大碗中，加盐、料酒、胡椒粉按摩入味，腌制15分钟。

步骤4

葱姜切成细丝，铺在盘底。再将鱼肉摆成开屏状，鱼头摆在中间。

步骤5

蒸锅加水烧开，鱼盘放入大火蒸5分钟。宝餐提示：如果切的厚，可以延长时间；如果切的薄，可以缩短时间，以蒸透为准。

步骤6

倒入蒸鱼豉油，在鱼身上码好葱丝、彩椒丝。

步骤7

油温烧至8成热，淋在鱼身上。

步骤8

用枸杞和黄瓜装饰，更有节日气氛呢。

开屏鱼的烹饪技巧

妈妈们都喜欢给宝宝吃鱼，因为鱼肉富含最优质蛋白质和矿物质，常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长。深海鱼更含有丰富的DHA、EPA，可以促进大脑发育和智力发展，让宝宝更聪明。给宝宝吃鱼要尽量选择少刺，或者无刺的鱼。万一、万一、万一鱼刺鲠喉，千万别慌张，让宝宝张大嘴仔细观察，如果卡得不深，在安全的前提下用圆头镊子小心取下，如果没有把握还是要尽快就医。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由宝餐一顿编写，未经授权不得转载

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