私厨 酱香瓦罐鱼

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霁丶雨晴
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酱香瓦罐鱼的用料

草鱼 一条 葱 一根
姜 三四片 蒜 一头
八角 两个 花椒 适量
甜面酱 适量 料酒 少许
酱油 少许 白糖 适量
老抽 少许 陈醋 适量
面粉 适量

酱香瓦罐鱼的做法

私厨 酱香瓦罐鱼的做法图解1

步骤1

准备食材 我鱼是春节时炸好的 炸鱼方法如下:草鱼处理干净 切成大块 放少许料酒 葱 姜 盐（盐要少放 后期还要炖）抓拌腌制十五分钟 腌制好的鱼块 沾面粉（不要用淀粉 淀粉发黏） 放入六成热的油锅中 炸制 炸干捞出！
私厨 酱香瓦罐鱼的做法图解2

步骤2

锅留底油 下入葱姜蒜 八角 花椒爆香 小火 下入甜面酱 料酒 酱油炒出香味 加开水 放入陈醋
私厨 酱香瓦罐鱼的做法图解3

步骤3

水多加些 没过鱼 大火烧开 转小火 盖上锅盖 炖25分钟（注意水别炖干了）
私厨 酱香瓦罐鱼的做法图解4

步骤4

打开锅盖 加入盐 糖 味精 颜色不够 可以放些老抽调色 大火收汁
私厨 酱香瓦罐鱼的做法图解5

步骤5

出锅放香菜 淋入香油 完美！

酱香瓦罐鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 霁丶雨晴 编写，未经授权不得转载

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