砂锅爆炒猪肝

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yu小渔
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猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，也是最理想的补血佳品之一。爆炒猪肝是很家常的一道菜，很美味！

砂锅爆炒猪肝的用料

猪肝 300克 姜 适量
蒜 适量 葱 适量
辣椒 适量 淀粉 适量
料酒 适量 盐 适量
食用油 适量 蚝油 适量
酱油 适量 青椒 一个
黑乐砂锅 一只

砂锅爆炒猪肝的做法

砂锅爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

准备食材。
砂锅爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

将猪肝切片。
砂锅爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

猪肝片泡水五分钟，为了把里面的血丝粘液泡出来。
砂锅爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

洗净好的猪肝加点淀粉、料酒，抓翻均匀。
砂锅爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

姜葱蒜、青椒，洗净切好。
砂锅爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

把黑乐砂锅洗净擦干，放在煤气灶上开火倒入食用油，油热后把姜、葱、蒜、辣椒下锅爆香。
砂锅爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

猪肝下锅爆炒，放点酱油上色，放点盐，放一点蚝油更美味。
砂锅爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

快起锅时青椒片下锅一起翻炒就可以了。
砂锅爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

装盘，开吃。

砂锅爆炒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝讲究大火爆炒，时间短即出锅。 2.买回来的猪肝不要急着烹炒，要多冲洗，浸泡出血丝粘液。 3.不建议用一般的砂锅爆炒，因为会破裂，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 yu小渔 编写，未经授权不得转载

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