红萝卜烧鸡（川派）

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田田的甜
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来，跟地道的四川人学做菜啊～～

红萝卜烧鸡（川派）的用料

红萝卜 600克 清水 适量
食用油 少许 土鸡 半只
豆瓣酱 适量 泡姜，泡椒 适量
蒜头瓣 若干 新鲜大蒜 两三根
盐 少许

红萝卜烧鸡（川派）的做法

红萝卜烧鸡（川派）的做法图解1

步骤1

把鸡切成块状
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解2

步骤2

必须用地道的四川泡姜和泡椒
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解3

步骤3

豆瓣酱，非常重要！
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解4

步骤4

洗净红萝卜
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解5

步骤5

将红萝卜滚刀切
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解6

步骤6

新鲜大蒜洗净，切蒜段
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解7

步骤7

热锅，滚油，把鸡块倒入锅中爆炒，再加入泡姜泡椒蒜瓣，少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解8

步骤8

加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟，有没有闻到香味？
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解9

步骤9

加水，盖过鸡块，盖上锅盖小火焖三十到五十分钟，要看鸡的老嫩程度，调整焖煮的时间哦
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解10

步骤10

倒入红萝卜块，翻炒和均，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直至红萝卜块软糯为止（四川话叫耙耙，哈哈），如果煮干了，可以适当的添点水
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解11

步骤11

试一下咸味，调至咸淡适中，再倒入新鲜大蒜段，翻炒两下，起锅！
红萝卜烧鸡（川派）的做法图解12

步骤12

美味又营养的红萝卜烧鸡完成了！

红萝卜烧鸡（川派）的烹饪技巧

最好用土鸡，谷饲鸡；鸡肉焖煮时间是否够，可以用一支筷子轻戳鸡块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 田田的甜 编写，未经授权不得转载

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