香卤猪肝

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春节的餐桌上怎能少了一盘香香的卤煮 小的时候老爸每年给我们做的年夜饭 上的第一道菜便是一盘什锦卤煮 有火腿肠 蒜肠 腊肠 卤鱼块 卤猪肝 颜色深浅相间 片片飘香 现在我也学会了这道美食并保留了我家年夜饭的第一道菜~什锦香卤 其中卤猪肝和大家分享。

香卤猪肝的用料

猪肝 500克 姜 3片
桂皮 一段 八角 2个
生抽 3勺 老抽 2勺
料酒 1勺 白糖 半勺
十三香粉 半勺 花椒 2勺
盐 3克

香卤猪肝的做法

香卤猪肝的做法图解1

步骤1

肉铺买来鲜猪肝 切成小块 凉水浸泡 反复几次
香卤猪肝的做法图解2

步骤2

锅中加入清水 料酒 放入浸泡好的猪肝 撒上花椒 煮开
香卤猪肝的做法图解3

步骤3

煮开后捞出清洗干净 煮的水倒掉
香卤猪肝的做法图解4

步骤4

锅中重新加入清水依次放入 姜片 八角 桂皮 白糖 十三香粉 生抽 老抽 花椒
香卤猪肝的做法图解5

步骤5

先大火烧开卤水 改小火慢煮
香卤猪肝的做法图解6

步骤6

汤汁慢慢变得红亮 香浓 继续煮制
香卤猪肝的做法图解7

步骤7

用筷子轻轻插透猪肝 表示已经熟透 加入盐
香卤猪肝的做法图解8

步骤8

关火 不要开盖 焖制浸泡2个小时以上
香卤猪肝的做法图解9

步骤9

浸泡后特别入味 切片食用
香卤猪肝的做法图解10

步骤10

既是宴客菜 也是家常菜

香卤猪肝的烹饪技巧

鲜猪肝买来后反复清洗干净 凉水浸泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载

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