铁锅豆角焖面

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老红2018
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简单，易上手。菜、面一体，可荤可素，营养全面，老少皆宜，也是山西、内蒙特产。

铁锅豆角焖面的用料

豆角 500克 红皮土豆 250克
手擀面(机压面) 500克 葱姜蒜、花椒面 少许
西红柿 1个 酱油、盐、味精、老抽酱油 少许

铁锅豆角焖面的做法

铁锅豆角焖面的做法图解1

步骤1

将豆角切3厘米段，土豆2厘米宽条，葱姜蒜、西红柿切碎备用。
铁锅豆角焖面的做法图解2

步骤2

调和油炒香葱姜蒜、花椒面，放入食材、老抽、酱油炒1分钟出香味。
铁锅豆角焖面的做法图解3

步骤3

加水，刚好要与菜平，加盐，加入已炖好的猪肉一起煮开锅。
铁锅豆角焖面的做法图解4

步骤4

煮开锅后加入面条，不要搅拌，继续大火焖煮3分钟后，小火焖，中间开锅看面条下水份逐步减少到锅底即可。
铁锅豆角焖面的做法图解5

步骤5

加入葱花，加入熟肉制品。(喜欢薰肉的可加入少许，喜欢排骨可加排骨，喜欢鸡块可加鸡块，根据自家喜好。)
铁锅豆角焖面的做法图解6

步骤6

先把面条用筷子挑起打开松散，再和菜及锅内余下汤汁搅拌，让汤汁充分包裹面条，一锅香喷的焖面就成了。

铁锅豆角焖面的烹饪技巧

焖面主要是焖煮过程，水不能太多，火侯开始大，中间小，起锅时，锅内还要有少量汤汁，面条要打散后再拌莱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载

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