千层酥条

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马琳malin
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小时候非常喜欢吃的一款小零嘴，尤其是钟爱上面的杏仁。咬一口奶香酥脆，好吃的不得了。

千层酥条的用料

低筋面粉 250g 黄油 40g
细砂糖 8g 盐 1/4小勺
水 125g 黄油（裹入用） 180g
鸡蛋液 适量 杏仁片 适量
粗砂糖 适量

千层酥条的做法

千层酥条的做法图解1

步骤1

混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油；
千层酥条的做法图解2

步骤2

慢慢加入水，揉成光滑的面团；
千层酥条的做法图解3

步骤3

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟；
千层酥条的做法图解4

步骤4

将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片；
千层酥条的做法图解5

步骤5

取出面团，擀成黄油薄片的三倍大；
千层酥条的做法图解6

步骤6

将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧；
千层酥条的做法图解7

步骤7

翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟；
千层酥条的做法图解8

步骤8

做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了；
千层酥条的做法图解9

步骤9

分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液；
千层酥条的做法图解10

步骤10

在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；
千层酥条的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法；
千层酥条的做法图解12

步骤12

再把面片分成两块，切成长条；
千层酥条的做法图解13

步骤13

拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上；
千层酥条的做法图解14

步骤14

烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。

千层酥条的烹饪技巧

1、包酥的做法比较适合凉快的天气，室温过高，黄油很容易软化出油，可以包一次冷藏一会； 2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。 ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载

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