元宵节之际，一碗鲜肉汤圆送给爱吃肉的你

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元宵节之际，一碗鲜肉汤圆送给爱吃肉的你的用料

糯米粉 250g	猪绞肉 100g
葱 1根	姜 2片
猪油 15g	盐 2g
味精 3g	水 90g

元宵节之际，一碗鲜肉汤圆送给爱吃肉的你的做法

步骤1

姜2片切成米粒状，葱1根切成末，加水20g拌匀。

步骤2

在猪绞肉中放盐2g，味精3g，滤入葱姜水，搅打上劲至能够黏在手上。

步骤3

取糯米粉150g加水70g揉成面团。水开后，把面团揪成小块，放入水中煮熟煮透捞出成为烫面团。

步骤4

糯米粉开膛，放入猪油15g、烫面团揉成光滑面团。将面团搓成长条状分成18个剂子（25g/个），包入5g上劲的猪绞肉，装入盘中。

步骤5

开水下肉汤圆，煮开后加冷水，重复2-3次煮熟即可。

元宵节之际，一碗鲜肉汤圆送给爱吃肉的你的烹饪技巧

1、面团煮熟后再裹糯米粉的步骤是为了让汤圆外皮更有劲道。 2、煮熟煮透是指面团捞起后用筷子戳开，中心是软的即可。 3、刚煮熟的烫面团可以放置一会再揉，防止烫手。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-03-02

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