西北麻食

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西北丁氏私房菜
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今天家里亲朋好友团聚，给姥姥祝寿，我和姐姐在北京羡慕又想念，遂自己做麻食吃，暖胃又暖心。麻食小的时候是奶奶做，后来是妈妈做，现在和姐姐独自在北京，只能自己做，但是味道还是棒棒哒！正月十六大家快乐！

西北麻食的用料

面粉 300g 土豆 1颗
盐 2勺 生抽 1勺
生姜 100g 菠菜 两朵
西红柿 一颗 西北臊子（可用五花肉） 200g
胡萝卜 一根 花椒粉 2g

西北麻食的做法

西北麻食的做法图解1

步骤1

食材准备
西北麻食的做法图解2

步骤2

土豆切块
西北麻食的做法图解3

步骤3

菠菜切段
西北麻食的做法图解4

步骤4

西红柿切丁，胡萝卜切片
西北麻食的做法图解5

步骤5

和面，放少许盐，活到面光手光盆光，硬度稍硬，醒面半小时，我一般先醒面，然后准备菜，等菜这些收拾好了，面也好了。
西北麻食的做法图解6

步骤6

搓麻食，很简单，指甲盖大小的小面团，用拇指在案板上一搓就好。

步骤7

忘记拍照了，不好意思啊！炒料，生姜，臊子，西红柿，土豆，胡萝卜，根据自己口味放调料，等到土豆五分熟加水。
西北麻食的做法图解8

步骤8

煤气用完了，好悲伤，拿电饭锅煮，水开下麻食，然后尝尝汤味道，一般放一点点酱油，花椒，盐就好。

步骤9

麻食开锅后放菠菜，然后关火，因为此时烫的热度完全可以把菠菜烫熟，放葱花，出锅。

西北麻食的烹饪技巧

如果没有臊子，生肉分肥瘦分开，瘦肉腌制放酱油，花椒粉，生姜粉，料酒，茴香粉，超市都能买到，炒的时候先炒肥肉，把油炸炸，然后用炒出来的油炒其他东西，这样油脂会少一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 西北丁氏私房菜 编写，未经授权不得转载

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