酒蒸蛤蜊

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有些淡淡辛辣感，又夹杂着浓浓酒香的酒蒸蛤蜊，想起《深夜食堂》里那对母子一样，既有苦难亦会有希望，一份让人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊，在入口的瞬间母子间浓浓的爱就油然而生了。 吃完蛤蜊后剩下的汤汁，煮一碗小粉丝或是拌饭，都妙得不行。 今天教大家制作酒蒸蛤蜊 非常适合在夜晚慢慢吃的 一道既下酒又下饭的快手菜

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 大葱 半段
黄油 10g 蒜粒 1颗
植物油 10ml 又伊鲜鲜味酱油 15ml
清酒 40ml 盐 适量

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

准备食材
酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

热锅入油，将准备好的蒜片炒香
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

倒入蛤蜊翻炒（蛤蜊徐提前冲洗或盐水浸泡一会让其充分吐出沙粒
酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

倒入清酒，翻炒均匀
酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

盖上盖子焖煮
酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤6

等到蛤蜊开壳时，打开锅盖
酒蒸蛤蜊的做法图解7

步骤7

放入黄油
酒蒸蛤蜊的做法图解8

步骤8

再倒入适量的又伊鲜鲜味酱油翻炒均匀
酒蒸蛤蜊的做法图解9

步骤9

出锅前撒上葱花即可
酒蒸蛤蜊的做法图解10

步骤10

装盘完成啦

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由 Saeko厨房教室 编写，未经授权不得转载

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