酒蒸蛤蜊

鱼小厨

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家乐的美食厨房

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说到夏天，你会想到什么？ 冰淇淋？西瓜？空调？还是走在夜市里晚风拂过脸庞的感觉呢？不过，我猜，全国崛起的“地摊经济”是今天夏季最能撩拨大家内心的话题吧。 地摊经济，人间烟火气，最抚凡人心。 夏日的傍晚，大地的热气逐渐退散，门口的摊位慢慢地拉开帷幕，摊主的吆喝声高亢清脆吸引着往往来来的行人不断驻留。人们之所以喜欢这里，因为在这一片小天地里，他们能够褪去光鲜的伪装，找到平凡而又朴素的快乐。 以“顾客”的角色在地摊里逛久了，免不了萌生一个“变成摊主”的想法。 想了很久，若是我支一个小摊，就只卖一样-酒蒸蛤蜊。 说到“酒蒸蛤蜊”，多数人都会想起《深夜食堂》里暖心的故事吧。这是一道不用大费周章却温情满满的快手菜，蛤蜊的鲜甜夹杂着淡淡的辛辣感，在浓浓的黄油香气之下，给足了口腹满足感。 不过，我打算在这道料理里加块“料”-家乐猪骨浓汤宝。别看只有小小的一块，它却深藏着进口大约克猪3小时以上熬煮而成的汤底，而且鲜味纯正，口感浓醇，让酒蒸蛤蜊的鲜香之气更加浓厚，希冀来往的行人能够寻味而来，再回味而返。