酒蒸蛤蜊

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在日式居酒屋里，酒蒸蛤蜊是一道很常见的下酒菜。 说是酒蒸，其实就和酒煮差不多。几勺小酒往锅里一淋，之后就任酒气在其中穿行。 在小火的指挥下，蛤蜊们逐渐张开硬壳，在小锅里相互敲击，噼里啪啦地演奏出一曲热情的摇滚~

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 1斤 蒜 2瓣
小葱 2根 干辣椒 2个
清酒 4大勺 无盐黄油 10克
油 适量 生抽 适量

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

将吐沙后的蛤蜊刷洗干净；蒜切片、干辣椒切段，葱切成葱花备用 锅中热油，加入干辣椒和蒜爆香
酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

放入蛤蜊，再加入清酒，盖上锅盖小火蒸煮至蛤蜊张开。 *时间大概3分钟，要根据自家条件自行掌控哦
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

加入无盐黄油、生抽、葱花拌匀，再略煮片刻即可
酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

噔噔！鲜香四溢的酒蒸蛤蜊就完成了~
酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

简单几步，就把蛤蜊的弹嫩、酒香的清新、黄油的奶香和干椒的微辣，完美地融合在一起。

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

1.清酒可以换成白酒。 2.没有黄油也可以不加，但是加了会更香哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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