自制酸奶（烤箱版，提前放糖）

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peggykar

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没有为什么，就是因为营养健康，自己又爱吃

自制酸奶（烤箱版，提前放糖）的用料

纯牛奶 750ml	菌粉 1包
白糖 65g

自制酸奶（烤箱版，提前放糖）的做法

步骤1

把所有解除食材的容器全部清水洗净，然后用蒸制五分钟左右。一是为了消毒，二是蒸完后水分残留少。千万不要用清洁剂，这样会把所有细菌杀死，包括我们的有益菌。用清水就行了。

步骤2

把烧过一次水的奶锅（烧水是为了消毒）沥干水，上称放糖（65g糖我觉得还是甜了点，下一次我会稍微减点糖量，因为我喜欢更酸一些的。但是这次做出来的口味和味道跟卡士的差不多，大家可以自己调整），把牛奶倒进锅里（我用的三盒250ml的纯牛奶，一包菌粉其实可以用1L的大瓶装纯牛奶，只是当时我家里只有小的，于是只能用女儿喝的安佳进口纯牛奶，对不起啦女儿(´ー`)y━~~哈哈），开小火搅拌，让糖完全融化，大概五六分钟就可以关火了，不要太热，不然要等凉一些才能放菌粉。超过40度，菌种就会被热(´;︵;`)

步骤3

糖融化后，牛奶温度在四十度以下，如果不能确定温度，夏天可以等完全放凉，冬天的话可以滴一滴在手腕内侧，有点温度，不烫就行。

步骤4

一切搅拌均匀就可以装瓶了，为了方便吃，我用小瓶分装，然后放进烤箱，调到发酵档。我一般是前一晚上做，发酵一晚上，早上起来就ok了。我也有酸奶机，但是机子比较小，我分装多瓶只能选择烤箱。

步骤5

成品

步骤6

刚从烤箱拿出来，温温的也很好吃！！口感很细腻（不知道是不是因为是进口牛奶的缘故

自制酸奶（烤箱版，提前放糖）的烹饪技巧

——用烤箱做最好确定发酵档温度是否准确，我之前一个烤箱就是温度偏高。新烤箱我特意买了个温度计。没有机子的用些电饭锅这些，我没试过，不过冷天肯定不太现实，即使能成，可能口感还是会有些差距吧，个人感觉。这个做法很简单，主要就是温度的控制。 ——再一个就是容器的清洁，无油无水，高温消毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由 peggykar 编写，未经授权不得转载

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