折耳根拌白肉

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1、折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 2、鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。 3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。 味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。

折耳根拌白肉的用料

折耳根 150克 猪后腿肉 150克
凉面 100克 大蒜 两个
小葱 一根 白糖 一勺
白芝麻 一勺 辣椒油 两勺
生抽 一勺 老抽 一勺
醋 一勺 花椒 几粒
生姜 一块

折耳根拌白肉的做法

折耳根拌白肉的做法图解1

步骤1

准备材料如图。
折耳根拌白肉的做法图解2

步骤2

猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。
折耳根拌白肉的做法图解3

步骤3

折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。
折耳根拌白肉的做法图解4

步骤4

加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
折耳根拌白肉的做法图解5

步骤5

小葱切小段。
折耳根拌白肉的做法图解6

步骤6

蒜切末。
折耳根拌白肉的做法图解7

步骤7

将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。
折耳根拌白肉的做法图解8

步骤8

煮好的肉切薄片。
折耳根拌白肉的做法图解9

步骤9

将凉面摆入盘中。
折耳根拌白肉的做法图解10

步骤10

均匀摆上折耳根。
折耳根拌白肉的做法图解11

步骤11

浇上一层料汁。
折耳根拌白肉的做法图解12

步骤12

再摆上白肉。
折耳根拌白肉的做法图解13

步骤13

将剩的料汁全部浇上就做好了。
折耳根拌白肉的做法图解14

步骤14

放置10分钟入味，拌匀食用。
折耳根拌白肉的做法图解15

步骤15

美味！

折耳根拌白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 沙娅琪琪 编写，未经授权不得转载

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