春暖花开蜜豆软欧面包

精品
3.1万 浏览 159 收藏
收藏
尖尖实验室
尖尖实验室 尖尖实验室
＋ 关注

又是一款颜值包包，外脆内软的口感，配上粉嫩的颜色，还有甜糯的蜜豆馅。等你来吃。

软欧面包的用料

高筋面粉280g 水160g
酵母3g 白砂糖30g
盐3g 黄油25g
红丝绒精华2滴 蜜红豆馅150g

软欧面包的做法

春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油和红丝绒精华外，按照先液体后粉类的顺序全部放入厨师机，最后挖个小坑放入酵母，注意避开糖和盐。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解2

步骤2

厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态。加入黄油，揉到与面团完全融合。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解3

步骤3

加入两滴红丝绒精华，最后用3档揉至完全扩展
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解4

步骤4

取出将面团滚圆。放入容器，盖上保鲜膜进行1次发酵。25-28度左右。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解5

步骤5

发酵至2.5倍大，取出面团按压排气。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解6

步骤6

平均分成5等份。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解7

步骤7

滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。不需要太长15cm左右即可
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解9

步骤9

放入馅料。我用的蜜红豆，你可以随便包馅料，你喜欢的就可以。馅料30g每个
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解10

步骤10

捏合起来，像捏饺子一样。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解11

步骤11

翻过来整形成橄榄状，收口向下放入烤盘。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解12

步骤12

依次做好，像图片这样拼成樱花的形状。哪里不好修整一下。一会发酵完就不能修整了
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解13

步骤13

烤箱内放一碗热水，温度保持在35-38度之间。湿度85.进行二次发酵，发酵到1.5-2倍大就可以了。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解14

步骤14

取出筛上面粉
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解15

步骤15

找一只毛笔，蘸少许水，在中心处画出花蕾。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解16

步骤16

在割出花纹。
春暖花开蜜豆软欧面包的做法图解17

步骤17

烤箱先上下180度预热。预热好。转上火170度下火180烘烤25分钟左右。 及时观察上色，因为这款做出要粉粉的才好看，所以表面不需要上色过重。

软欧面包的烹饪技巧

红丝绒精华，可以用红曲粉代替。在第一步混合面团材料随面粉一起加入就可以，5g左右。 但是红曲粉做出来的颜色是暗红，不会像红丝绒这样粉嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

软欧面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

软欧面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春暖花开蜜豆软欧面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 春暖花开蜜豆软欧面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活