【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋

独家
1.4万 浏览 61 收藏
收藏
吃货君😊
吃货君😊
＋ 关注

浓浓的酱香味，吸撮着浓香的汤汁猪蹄让口腔满足的不要不要滴。。。

【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的用料

猪后蹄一个 三斤左右 鸭蛋 三个
生姜两份 共六亲不认十克 蒜瓣 一把
桂皮 一小片 大料 两个
干辣椒 随意 白芷 四五片
草果 一个 香叶 三四片
花椒 十几粒 孜然 一小撮
生抽 四十克 老抽 三十克
冰糖 十五克 料酒 三十克
豆瓣酱 六十克

【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法

【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解1

步骤1

猪蹄块洗净用清水寖泡一小时，中途反复换水，捞出控水放砂锅里，放一份姜，倒入三十克料酒，放八分清水加盖烧开，转文火煮三分钟煮出血水，慢慢不停的撇去血沫。捞出姜片不要。
【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解2

步骤2

备好所有的配料
【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解3

步骤3

放入所有的配料调料搅拌均匀，加盖大火烧开，转小火煲四十分钟
【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解4

步骤4

鸭蛋另煮熟，剥去蛋壳，用刀在蛋白上划拉几下，方便入味
【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解5

步骤5

时间到了放入鸭蛋，翻搅一下将鸭蛋沒入汤汁里继续加盖小火煲十五分后关火闷三十分钟。
【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解6

步骤6

老抽生抽和豆瓣酱都是含有盐份的，所以最后我尝了一下不必放盐了。
【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法图解7

步骤7

来碗米饭趁热乎的开吃，我家爱人不要米饭光吃就吃了一碗猪蹄加一个鸭蛋哈

【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的烹饪技巧

新鲜买的猪蹄寖泡一下就可以泡出不少血水，所以煮猪蹄的头一遍汤水我没有舍得倒，原汁原味的汤汁后期是怎么调也调不出来的的。所以撇血沫时要认真的撇干净，这样不会脏也不会影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-11

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 【猫咪之家】酱烧猪蹄（撞）鸭蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活