大理石抹茶蜂蜜蛋糕

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解决剩余蛋白。同样是完全使用蛋白，这个抹茶蜂蜜蛋糕却有着与天使蛋糕截然不同的口感。较之于天使蛋糕的干而韧，它吃起来就显得湿润柔软得多。想来这应该是牛奶蜂蜜与油协同作用的结果。减了些许糖，因为蜂蜜和蜜豆都可以增加甜味。很遗憾，孟老师没有提示震出气泡，装模之后稍犹豫了一下，还是略去了此动作。于是，对于切开后发现的孔洞，也只能无可奈何地承认，这是一个无需提示必然动作。 很显然这蛋糕最终幸福地爆了头。也许是因为泡打粉，也许是因为火力，也许，是…那些气泡？

大理石抹茶蜂蜜蛋糕的用料

高筋粉 55克 玉米淀粉 8克
牛奶 30克 玉米油 30克
蜂蜜 15克 蛋白 100克
细砂糖 36克 蜜红豆 60克
泡打粉 1/8小勺 抹茶粉 2小勺
水 1.25小勺

大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法

大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解1

步骤1

用料
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解2

步骤2

将高筋粉，玉米淀粉，泡打粉放在一起混合均匀
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解3

步骤3

玉米油，蜂蜜，牛奶，混合
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解4

步骤4

抹茶粉加水，搅拌成均匀的糊状
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解5

步骤5

蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖打发
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解6

步骤6

成为带小弯钩的9分发状态
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解7

步骤7

加入一半的混合粉料
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解8

步骤8

倒入一半混合液体，拌匀
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解9

步骤9

将剩余的粉料也液体加入，再次拌匀
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解10

步骤10

取1/3面糊，加入抹茶糊
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解11

步骤11

拌匀
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解12

步骤12

剩下的面糊中加入蜜豆
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解13

步骤13

拌匀
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解14

步骤14

将抹茶面糊倒入蜜豆面糊中
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解15

步骤15

划拉两下
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解16

步骤16

倒入6寸圆模，抹平表面
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中层，上下火180度，烤25-30分钟左右
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解18

步骤18

表面金黄，出炉
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解19

步骤19

脱模
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解20

步骤20

切块食用
大理石抹茶蜂蜜蛋糕#中粮我买，我是大美人#的做法图解21

步骤21

大理石抹茶蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

这里用了活底模，如是普通固底模，需在内部铺一张蛋糕纸，以便脱模。 两种面糊混合时无需多拌，划拉两下即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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