酸辣木耳拌藕片

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老方小雨
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秋令时节，正是鲜藕应市之季。天气干燥，吃性温的鲜藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外，也含有丰富的膳食纤维，是很好的排毒先锋。 木耳中的多糖体能分解肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同时也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，可以降血糖、降血脂，有效预防脑血管疾病发生；此外含有的磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此也很好的补脑食品；所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 秋冬季节用鲜藕搭配黑木耳：一黑一白，无论清炒、炖煮还是凉拌，都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟~~~

酸辣木耳的用料

尖椒 3根 蒜头 4瓣
木耳 15克 莲藕 450克
香油 少许 鸡精 少许
食盐 4小勺 白糖 4汤匙
米醋 5汤匙

酸辣木耳的做法

酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解1

步骤1

备好食材
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解2

步骤2

将木耳用温水浸泡，待完全泡开后洗净备用
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解3

步骤3

食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解4

步骤4

青、红椒及大蒜头洗净后切好备用
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解5

步骤5

莲藕去皮洗净后洗簿片
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解6

步骤6

用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解7

步骤7

锅中水开，倒入藕片煮沸后捞出沥干
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解8

步骤8

同样放入木耳煮沸后捞出沥干
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解9

步骤9

将藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中拌匀、加盖泡制一夜
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解10

步骤10

第二天拣出摆盘可直接食用，也可以淋些香油，味道更赞
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解11

步骤11

清爽又美味
酸辣木耳拌藕片#中粮我买，我是大美人#的做法图解12

步骤12

还更养生哟

酸辣木耳的烹饪技巧

1、焯水也让藕片、木耳吃起来更成熟、更放心些 2、泡糖醋辣汁的水，必须是凉开水，千万不能直接用生水，那样不卫生吃了会伤害身体 3、买莲藕时不要表面很洁白干净的，那样有可能被**长时间浸泡，失去了原有的营养成分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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