情人节手工之心形榛子巧克力

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法蓝西麦子
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俗话说“想抓住一个人首先要抓住TA的胃”！所以，情人节还是送巧克力最合适。但是，送买的巧克力，总觉得没有诚意？！ 肿么办呢？ 假如有这样一个人，愿意为了让你有一个与众不同的情人节，竟然特意看教程一步一步学习，做出了这样一份心形榛子巧克力！你是不是超级感动！

榛子巧克力的用料

黄油 10g 牛奶 20g
淡奶油 25g 榛子酱 15g
牛奶巧克力 40g 色豆 少许

榛子巧克力的做法

步骤1

牛奶与淡奶油搅拌均匀
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解2

步骤2

将第1步中的牛奶糊分次加入榛子酱中搅拌均匀，再55摄氏度隔水加热
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解3

步骤3

牛奶巧克力单独38摄氏度隔水融化
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解4

步骤4

将牛奶巧克力糊分次加入以上牛奶榛子糊中并搅拌均匀，降温到40摄氏度
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解5

步骤5

加入黄油拌匀，将牛奶榛子糊倒入碗中自然冷却（一般7摄氏度即可冷却）
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解6

步骤6

模具上色（20分钟凝固）
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解7

步骤7

刷银粉
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解8

步骤8

（最重要）黑巧克力隔水融化，70%的黑巧克力用大理石调温至28摄氏度，再与剩余30%混合拌匀，温度在31~32摄氏度之间最好
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解9

步骤9

调好温度的黑巧克力装入裱花袋，挤入模具，成模后倒出多余黑巧克力
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解10

步骤10

将内陷装入裱花袋，挤入模具8分满，将模具放入冰箱冷藏15分钟
情人节手工之心形榛子巧克力的做法图解11

步骤11

黑巧克力大理石调温，对巧克力进行封底等待凝固脱模就成功啦

榛子巧克力的烹饪技巧

有对象的做了送给对象会更加甜蜜，单身狗做了送给暗恋的ta，就是脱单神器！（养青蛙的佛系盆友就自己吃吧！也是极好的）！ 快动手做，给心爱的TA一个惊喜吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 法蓝西麦子 编写，未经授权不得转载

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