蔓越莓核桃软欧包

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Jessica不负拾光
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蔓越莓核桃软欧包的用料

高筋面粉 300g 全麦粉 100g
细砂糖 15g 盐 6g
黄油 20g 蔓越莓干 60g
熟核桃仁 60g 水 240g
酵母 6g

蔓越莓核桃软欧包的做法

蔓越莓核桃软欧包的做法图解1

步骤1

准备好材料，黄油提前室温软化。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解2

步骤2

厨师机桶里按底层液体类，中层糖，盐，面粉类，最上层放酵母。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解3

步骤3

一档5分钟换3档10分钟后，可以拉出粗糙的膜，破洞呈锯齿状。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油和蔓越莓，核桃。（如果是生核桃，烤箱150度烤7分钟）
蔓越莓核桃软欧包的做法图解5

步骤5

揉至果干和面团混合均匀即可。盖保鲜膜进行一次发酵。建议28度一个小时。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解7

步骤7

在垫子上撒一层干粉，取出面团，轻拍拍气。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解8

步骤8

然后整形成橄榄形状放在烤盘内，面包坯之间要留出足够的空隙。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解9

步骤9

放入烤箱，加入一大碗热水进行2次发酵。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解10

步骤10

发好的面包坯，喷水，筛一层干粉，割出喜欢的花纹。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解11

步骤11

烤箱预热220度后，放入中下层，210度烤25分钟。
蔓越莓核桃软欧包的做法图解12

步骤12

成品图。

蔓越莓核桃软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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