蒸蛋

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弟妻生了，月子里除了正餐，要不住加餐，蒸蛋是个不错的选择

蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 温水 150克
鲜虾 2只 盐 适量
香葱 少许 香油 少许
醋 一勺 蒸鱼豉油 少许
蚝油 少许 胡萝卜 一小段

蒸蛋的做法

蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕入碗中，打散，加晾凉的温水，搅匀，裹上保鲜膜

步骤2

蒸锅注水烧开，将鸡蛋隔水蒸，十分钟后掀开锅盖看下是否凝固，在将要凝固的时候轻轻放上胡萝卜片和虾仁

步骤3

蒸蛋是的过程中根据口味调汁：温水加醋，加盐，加蚝油，加蒸鱼豉油，搅拌均匀；香葱切末备用
蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋完全凝固之后关火，去掉保鲜膜，撒上葱末，淋上调好的汁即可。

蒸蛋的烹饪技巧

包保鲜膜能够让蛋羹更嫩滑，且没有气泡；胡萝卜虾仁等装饰品可根据喜好替换，如秋葵，但切记快凝固的时候放，不可过早，否则就沉下去了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

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分类： 炖蛋 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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