荷塘小炒之山药版

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想来，荷塘小炒肯定免不了莲藕吧，可是那天常去的菜摊上的藕脏兮兮有点发蔫儿，倒是旁边的山药看着新鲜硬挺，想着改良一下，做个山寨版的吧……

荷塘小炒之山药版的用料

胡萝卜 小半根 大葱 一小段
黑木耳 七朵 山药 半根
姜 一块 蒜 几瓣
甜豆 一大把

荷塘小炒之山药版的做法

荷塘小炒之山药版的做法图解1

步骤1

水发木耳洗净斯成小朵；萝卜洗净雕花切片；甜豆去丝洗干净控水；山药去皮切片泡在清水里，加适量白醋；姜蒜切末；葱切段，备用

步骤2

开水锅将甜豆汆之断生捞出，控水。

步骤3

热锅冷油，油温八成时下入蒜末姜末爆香，下入葱段和木耳翻炒，再下入胡萝卜片继续翻炒

步骤4

山药倒掉水，滑入炒锅翻炒片刻，再滑入甜豆翻炒，一次调入盐、蚝油、五香粉，翻炒均匀。
荷塘小炒之山药版的做法图解5

步骤5

翻炒片刻关火，撒上少许鸡精翻匀出锅装盘。

荷塘小炒之山药版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 会码字的厨子才是好司机 编写，未经授权不得转载

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