草莓慕斯

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蓝胖子不素胖纸
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赶在草莓季结束前，终于做了草莓慕斯。酸酸甜甜的味道，正如初恋。加上心形的造型，整个蛋糕洋溢着满满的爱意。

草莓慕斯的用料

奥利奥饼干碎（饼干底） 100g 黄油（饼干底） 40g
草莓a（慕斯液） 220g 淡奶油（慕斯液） 300g
糖粉（慕斯液） 50g 柠檬汁（慕斯液） 10g
吉利丁片（慕斯液） 10g 草莓b（贴面）（慕斯液） 6颗
草莓c（镜面） 180g 柠檬汁（镜面） 5g
糖粉（镜面） 20g 吉利丁片（镜面） 5g
淡奶油（装饰） 50g 草莓d（装饰） 3颗

草莓慕斯的做法

草莓慕斯的做法图解1

步骤1

学厨6寸心形慕斯圈底部先包上几层保鲜膜。
草莓慕斯的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干碎再用擀面杖擀碎一点，倒在碗里备用。
草莓慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热融化。
草莓慕斯的做法图解4

步骤4

融化好的黄油加入到饼干碎中，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
草莓慕斯的做法图解5

步骤5

处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷冻备用。
草莓慕斯的做法图解6

步骤6

两份吉利丁片分别加入可食用冷水，放入冰箱冷藏备用。
草莓慕斯的做法图解7

步骤7

贴面用的草莓稍微切去蒂部，使之平整，再对半切开。将切面紧贴着模具，围上一圈。
草莓慕斯的做法图解8

步骤8

新鲜草莓去蒂后切成小块，加入糖粉和柠檬汁，用果汁机打成草莓泥。
草莓慕斯的做法图解9

步骤9

取出泡软的大份的吉利丁片，沥干水分之后隔水加热到融化。
草莓慕斯的做法图解10

步骤10

吉利丁液倒入草莓泥中，搅拌均匀。
草莓慕斯的做法图解11

步骤11

淡奶油打发到出现纹路，但还有流动性的状态，大约6分发。
草莓慕斯的做法图解12

步骤12

先取一半的淡奶油加入到草莓泥中，用刮刀翻拌均匀。
草莓慕斯的做法图解13

步骤13

再将草莓泥倒回淡奶油中，继续拌匀，慕斯液就做好了。
草莓慕斯的做法图解14

步骤14

取出冷冻的饼干底，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟。
草莓慕斯的做法图解15

步骤15

小份的吉利丁片沥干水分，隔水加热到融化。
草莓慕斯的做法图解16

步骤16

做镜面的草莓一样去蒂切块，加入糖粉、柠檬汁打成泥，接着加入吉利丁液，翻拌均匀。
草莓慕斯的做法图解17

步骤17

取出冷冻好的慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
草莓慕斯的做法图解18

步骤18

将镜面草莓泥轻轻地倒入模具中，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
草莓慕斯的做法图解19

步骤19

第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用打发好的淡奶油和草莓装饰即可。
草莓慕斯的做法图解20

步骤20

酸酸甜甜的草莓慕斯就做好啦。切上一块，享受美好时光吧。

草莓慕斯的烹饪技巧

1.泡吉利丁片的冷水必须是可食用的。 2.柠檬汁没有可以不用放。 3.慕斯蛋糕最好冷藏过夜，凝固性会更好。 4.慕斯蛋糕要冰箱冷藏，最好不要超过3天。 5.方子的量适合一个学厨6寸心形慕斯圈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 痛风 蛋糕 饮品 下午茶 10-11个月

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