快手儿童餐鳕鱼挤挤面

精品

7.7万浏览 530 收藏

满妈厨房

＋关注

鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼是给满宝添加的第一种鱼类，因为刺少，肉嫩，方便烹饪。挤挤面，适合大一些的宝宝，会咀嚼，因为面会有一些硬。这种快手做法，很节省时间，如果想要软一些，就把面糊调的稀一些，挤的细一些。欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:manmakitchen 满满妈

鳕鱼挤挤面的用料

鳕鱼 1块	西红柿 1个
鸡蛋 1个	西兰花适量
胡萝卜适量	木耳 3朵
面粉适量	盐微量
葱姜（蒸肉去腥）适量

鳕鱼挤挤面的做法

步骤1

适量面粉，加入鸡蛋，搅拌均匀。面糊最好是可以流动的状态，视情况加面粉或水。

步骤2

装入保鲜袋（厚一些，防止挤破，有裱花带更好）剪开一个小口。

步骤3

胡萝卜切了个小花造型。

步骤4

鳕鱼加葱姜片上锅蒸15分钟（蒸鱼出来的汤不要倒掉，后面煮面用）木耳泡发，西红柿切滚刀块

步骤5

西蓝花，木耳焯水后捞出备用。

步骤6

放少量油，炒香西红柿和胡萝卜。

步骤7

倒入开水或高汤。

步骤8

水开后挤面（长度2-3厘米，用筷子挑断）

步骤9

煮一段时间，可以夹出来尝下，面咬断不粘牙即可。放入鳕鱼（切成小块，挑去小刺），西蓝花，木耳，一起煮2分钟左右关火。（因为前面食材都做熟了，不要煮过久，否则鱼肉都散了）加微量食盐调味。

步骤10

西红柿提鲜，会让鳕鱼更美味。

步骤11

开饭啦

鳕鱼挤挤面的烹饪技巧

鳕鱼最好选用中段大块的，刺少。有些很细小的小刺，要用筷子每块都检查一下，尤其给小宝宝吃，更要注意。有些市场销售廉价的鳕鱼，一定不要购买(正常银鳕鱼通常价格在80-150元一斤，视新鲜程度而定)，有些是其他品种冒充鳕鱼，毫无营养，蒸熟后肉变的很油，并且有一种刺鼻的味道。挤挤面很节省时间，但一些宝妈告诉我，每次都会把袋子挤爆，有两个原因 ①面太稠了，需要再加水调一下。（要能挤出来，而不是自己就流出来，那样就太稀了） ②装袋的时候，要一点一点装，不要一下将所有面糊倒入，会混入很多的空气，挤的时候空气会将保鲜袋爆开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由满妈厨房编写，未经授权不得转载

满妈厨房

一起来分享给朋友们看看吧：