懒人下饭老干妈蒸茄子

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手残党也可以学会的，麻麻辣辣有鲜香,回味还有一点甘甜。茄子有清热解暑，降脂降压，抗衰老等功效。菜前准备也简单～

懒人下饭老干妈蒸茄子的用料

茄子 400g 蒜头 2瓣
葱 半根 生抽 1汤匙
白砂糖 1茶匙 盐 2克
老干妈辣酱 1汤匙 香油 1茶匙
花椒粉 适量 青尖椒 1根
红尖椒 1根

懒人下饭老干妈蒸茄子的做法

懒人下饭老干妈蒸茄子的做法图解1

步骤1

选择长条行得紫皮茄子，去蒂清洗干净备用。大蒜去皮切成细末，青尖椒和红尖椒清洗去蒂，切成细末（如图所示）
懒人下饭老干妈蒸茄子的做法图解2

步骤2

把青尖椒和红尖椒放入小碗中，放入2克盐腌制（2克约平时放调料的小茶匙一勺）
懒人下饭老干妈蒸茄子的做法图解3

步骤3

把大蒜末，花椒粉，生抽，香油，白糖放进青尖椒、红尖椒中搅拌均匀。（图中是一汤匙酱油的量）大家依据个人的口味偏好，增减量
懒人下饭老干妈蒸茄子的做法图解4

步骤4

葱清洗，切成小段。茄子切成6厘米长的段，从中间一分为二，再每半个茄子切成均等4瓣，成长条形。（我家这个大小的盘子，刚好可以排成2列，大家可以根据自家盘子大小切成合适的长度）
懒人下饭老干妈蒸茄子的做法图解5

步骤5

将茄条整齐摆在盘子中，老干妈辣酱均匀铺在茄子上，盘子放在蒸架上，锅里加入水，盖上锅盖，入锅蒸10～15分钟
懒人下饭老干妈蒸茄子的做法图解6

步骤6

茄子出锅后，浇上调好的酱料，撒上葱花就可以了

懒人下饭老干妈蒸茄子的烹饪技巧

紫色的茄子含有丰富的花青素，所以最好带起一起食用。茄子切好后立即上锅蒸就不会变色，所以要临上锅时才切茄子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 我是元宝 编写，未经授权不得转载

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