蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包

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吃不出什么酸奶和奶酪 只是一股浓郁的奶香 拉丝效果很棒 这次尝试了25分钟面包机出手膜 不是揉的越久越好 要学会看面的状态呢 群里宝宝都让我开吐司课 这这 我怕做不完面包 你们怕拖堂不 嘿嘿 此食谱为两条454g吐司盒的量 这个方子不甜 喜欢甜吐司 糖可以加到60g

蜂蜜酸奶奶酪吐司的用料

波兰种： 高筋面粉 150g
水 150g 耐低糖酵母 1g
主面团： 高粉 370g
浓稠酸奶 170g 奶油奶酪 30g
鸡蛋 一个 糖 40g喜甜多加
奶粉 16g 蜂蜜 16g
盐 4g 黄油 40g
耐高糖酵母 4g

蜂蜜酸奶奶酪吐司的做法

蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解1

步骤1

首先制作波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 静置2-3分钟 拌匀 放入高粉 拌匀
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜发酵
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解3

步骤3

发到冒泡泡
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解4

步骤4

拉起里面拉丝即可使用 我一般盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再用 不超过2天即可
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解5

步骤5

下面做主面团： 把波兰种酵头放入面包机 然后放入酸奶 奶酪 蜂蜜 鸡蛋 糖 再放入奶粉 高粉 酵母粉 快速揉面15分钟
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解6

步骤6

然后放入盐 黄油 再揉10分钟
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解7

步骤7

有筋度的膜
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解8

步骤8

把面往下收口 弄光滑放入盆中 盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解9

步骤9

发好的面手指沾面粉戳洞不会缩即可
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解10

步骤10

发好的面 不用乱揪 一体的取出 拍打排气
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解11

步骤11

均分成6分 大约172g一个面团 盖保鲜膜松弛15-20分钟
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解12

步骤12

松弛好的面擀长 有气泡的按破
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解13

步骤13

然后往中间折 擀长 卷起
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解14

步骤14

卷好后 放入吐司盒 在湿度80% 温度38的环境里发酵 我这次大约发酵45分钟
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解15

步骤15

发到9分满
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解16

步骤16

烤箱上180下200预热 放入中下层烤8分钟上色盖锡纸 锡纸雾面接触食物 转上下180 再烤35分钟 这个时间温度我的烤箱正好熟透 没有厚边 我不喜欢厚吐司边 从小吃吐司要撕下去 自己做的没有吐司边 开心
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解17

步骤17

出炉后震一下热气 侧放吐司就出来了 吐司就这样姿势晾凉即可 不要立起来放凉 会软塌
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解18

步骤18

组织细腻
蜂蜜酸奶奶酪吐司（波兰种）口感不输北海道 早餐面包的做法图解19

步骤19

从侧面切片 不要从顶部切 吃不完的吐司 放袋子密封 波兰种可以保证2-3天口感依旧 再吃不完冷冻保存 不要冷藏 吃之前拿出冰箱回温即可

蜂蜜酸奶奶酪吐司的烹饪技巧

吃不完的吐司 放袋子密封 波兰种可以保证2-3天口感依旧 再吃不完冷冻保存 不要冷藏 吃之前拿出冰箱回温即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 西点 烤箱

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