抹茶红豆卷

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那天下着雨，莫名的孤独感，随意进了一个甜品店，抹茶卷是唯一现成的，勉强试了一下，从此就爱上了，唯一可以解决口馋的方法就是自己做

抹茶红豆卷的用料

蛋糕胚 我的烤盘280*280*30mm 鸡蛋 4个
细糖（蛋白） 70g 低粉 45g
抹茶粉 5g 食用油 30g
内馅 奶油红豆馅 淡奶油 100g
蜜红豆 15g 盐 1g
塔塔粉 1g 水 30g

抹茶红豆卷的做法

抹茶红豆卷的做法图解1

步骤1

先按以上要求，准备好材料
抹茶红豆卷的做法图解2

步骤2

将油，水，30g糖倒在一起，搅拌均匀

步骤3

这一步没拍照片，按上面的步骤拌好之后，将抹茶粉，低筋粉过筛后倒入搅拌成面团
抹茶红豆卷的做法图解4

步骤4

将蛋清，蛋黄分离，把蛋黄倒入面团中搅拌成面糊状
抹茶红豆卷的做法图解5

步骤5

搅拌成此状
抹茶红豆卷的做法图解6

步骤6

40g白糖分三次倒入蛋清中，用自动打蛋器打发成上图状（用打发机提起打发的奶油不会落下即可）用勺子将1/3的奶油倒入抹茶面糊中搅拌
抹茶红豆卷的做法图解7

步骤7

搅拌好之后将剩下的奶油全部倒入并快速搅拌好，搅拌2分钟左右倒入蛋糕胚（硅胶纸做底），220摄氏度，中层烤15分钟即可
抹茶红豆卷的做法图解8

步骤8

烤好之后脱模并放冷，冷了之后抹上奶油，铺上红豆，之后卷起来，用硅胶纸包好放冰箱冻20分钟即可
抹茶红豆卷的做法图解9

步骤9

用刀切开，即可食用

抹茶红豆卷的烹饪技巧

蛋清蛋黄需分离，蛋清要用无水干净的仪器装好，以便下一步
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 ML_Bigbang_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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