抹茶薄荷红豆卷（全家的薄荷卷替代品）

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脱了缰的野生菌

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家里的小朋友最近迷上了全家的薄荷红豆糕，自己在家研究下。因为懒，所以用微波炉叮代替了蒸锅蒸。

抹茶红豆卷的用料

糯米粉 75克	澄粉 20克
熟粉（粘米粉） 25克	抹茶粉 3克
白糖 30克	牛奶 70克
淡奶油 70克	薄荷精 3克
红豆馅适量	椰蓉适量

抹茶红豆卷的做法

步骤1

之前做油炸糕冻的红豆馅解冻。

步骤2

25克糯米粉，微波炉叮1分钟，叮成熟粉。如果有粘米粉，直接用粘米粉，可以省略这步。

步骤3

将糯米粉，澄粉，抹茶粉，叮好的熟粉（粘米粉），白糖，牛奶，淡奶油放在一起混合。

步骤4

搅拌成细腻的糊状。

步骤5

盖好盖子，放微波炉叮4-4分30秒。

步骤6

将叮好的的粘糕团放进保鲜袋。

步骤7

加3克薄荷精，揉捏均匀。

步骤8

然后将保鲜袋里的粘糕团擀成一个方形饼，放在一边冷却。

步骤9

撕开保鲜袋，将解冻好的红豆馅均匀涂抹在冷却好的粘糕饼上。

步骤10

涂好红豆馅将粘糕饼卷起来。

步骤11

卷好的粘糕卷切块。

步骤12

切好的粘糕卷滚上椰蓉就可以食用了，卷皮很筋道，又不会粘牙，清清爽爽的薄荷抹茶味搭配红豆椰蓉的甜香，口感特别好。

抹茶红豆卷的烹饪技巧

因为家里没有粘米粉，所以叮了糯米熟粉代替了。没有红豆馅的可以买蜜豆代替，最好不要用外面卖的红豆沙，太细腻又太甜口感不好。叮粘糕糊的时候一定要盖盖子，不然会干。不怕麻烦可以隔水蒸25分钟。这个方子甜度已经很小了，如果喜欢吃甜的可以增加糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由脱了缰的野生菌编写，未经授权不得转载

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