红烧猪蹄

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家常简易版红烧猪蹄用最少的食材一样可以做出美味的猪蹄~味道一点都不输外面卖的~

红烧猪蹄的用料

猪蹄（2个半）	洋葱（半个）
八角（一个半）	红辣椒
姜（3至4片）	酱油（适量）
白酒（适量）	白糖（适量）
蒜瓣（3至4瓣）	黄豆、花生

红烧猪蹄的做法

步骤1

先将猪蹄表面处理干净

步骤2

开火起锅烧热水待水滚开后放入处理好的猪蹄撇去表面的浮沫这样可以去除猪蹄里的血迹 5分钟后捞出沥干水份备用

步骤3

锅里倒油待油温7或8成热的时候放入洋葱（也可以替换成大葱个人比较喜欢用洋葱）八角（八角不要太多要不味会很大一个或一个半即可）红辣椒、姜、蒜瓣爆炒闻到香味后平铺码上沥干的猪蹄倒入酱油（家里没有老抽了为了上色多放了些酱油）白酒、（去腥提味）白糖、盐。

步骤4

加入适量的开水水量没过猪蹄即可放入提前泡好的黄豆、花生。高压锅上汽后压30分钟即可如果喜欢糯一些的可以延长5~10分钟。

步骤5

出锅啦~码盘后可以放少许香菜装饰，开动了~

红烧猪蹄的烹饪技巧

1、猪蹄处理干净后提前热水焯一下 2、洋葱可以用大葱代替我喜欢用洋葱个人觉得洋葱的味道比大葱好 3、八角不要太多一个或一个半就成（我只放了一个半的八角没有放其它的香料比如：香叶、桂皮、肉蔻等个人觉得挺好不喜欢放太多香料太复杂）。 4、加入少许白酒可以去腥提味。 5、黄豆、花生一定要提前用温水浸泡。 6、第一次写菜谱不足之处多多见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由骑着皮皮虾去流浪编写，未经授权不得转载

分类：家常菜 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

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