红豆酥饼

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一直都喜爱酥饼，一口咬下去酥而淡甜，这款点心似传统老婆饼做法一样，馅料可随个人口味制作，传统老婆饼馅料一般会用糯米粉、冬瓜糖、芝麻或椰蓉，今天制作了红豆馅的，因为家人比较喜爱红豆味，这不，，趁周末有时间也来口馋口馋～

红豆酥饼的用料

水油皮： 中筋面粉 100g
糖+水 糖20g水45g 猪油 10g
油酥： 低筋面粉 80g
猪油 50g 馅儿：
红豆沙 230g 表面：
鸡蛋1个 全蛋液 黑芝麻 适量

红豆酥饼的做法

红豆酥饼的做法图解1

步骤1

将80g面粉和50g猪油混合，制作酥皮！
红豆酥饼的做法图解2

步骤2

将水油皮材:面粉、猪油、水、糖混合揉至面团光滑柔软，将酥皮、油皮各分成16份！
红豆酥饼的做法图解3

步骤3

将一个油皮擀扁，放上一个酥皮在油皮中间包好！
红豆酥饼的做法图解4

步骤4

包好的油酥皮团收口朝下。
红豆酥饼的做法图解5

步骤5

将一个皮团用擀面杖擀成椭圆形！
红豆酥饼的做法图解6

步骤6

擀开后将面团从上而下卷起。
红豆酥饼的做法图解7

步骤7

将卷成90度的面团再一次擀开成椭圆形，这次擀开会长些。
红豆酥饼的做法图解8

步骤8

再次将面团从上至下卷起！
红豆酥饼的做法图解9

步骤9

卷好的面团用保鲜膜盖好放置15分钟！
红豆酥饼的做法图解10

步骤10

面团放置时间我们可以来做豆沙馅，将豆沙揉成16个似面团大小的丸子，豆沙馅是我昨天炒好放至冰箱冷藏备用的，家里没有豆沙馅料的可以外面购买哟！
红豆酥饼的做法图解11

步骤11

将面团擀至面皮中间厚边缘薄！
红豆酥饼的做法图解12

步骤12

将一个豆沙丸子放至擀好的面皮中间，包起！收口朝下！
红豆酥饼的做法图解13

步骤13

包好后一个个擀成饼形状，在面团面上刷上一层蛋液，待放烤盘。
红豆酥饼的做法图解14

步骤14

放上烤盘后用刀画上三刀，轻轻画穿上层面皮就好，之后放上芝麻装饰，放置10分钟后，200度烤箱预热后烤15分钟，看到上色后就可以了！
红豆酥饼的做法图解15

步骤15

当！当！当！新鲜红豆酥出炉了！
红豆酥饼的做法图解16

步骤16

一口咬下酥到掉渣，，香酥一个接一个！

红豆酥饼的烹饪技巧

注意一点就是:在制作酥皮时，猪油一定要成白色膏状样的，不然像植物油样会很难做成酥皮团哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 芝dzlq 编写，未经授权不得转载

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