红豆酥饼

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非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~

红豆酥饼的用料

油皮材料 猪油 42克
开水 54克 细砂糖 12克
中筋面粉 132克 油酥材料
低筋面粉 108克 猪油 54克
馅料 红豆沙 360克

红豆酥饼的做法

红豆酥饼的做法图解1

步骤1

把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
红豆酥饼的做法图解2

步骤2

将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
红豆酥饼的做法图解3

步骤3

把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
红豆酥饼的做法图解4

步骤4

把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。
红豆酥饼的做法图解5

步骤5

取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
红豆酥饼的做法图解6

步骤6

取一个做好的面团，擀成长舌状
红豆酥饼的做法图解7

步骤7

从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
红豆酥饼的做法图解8

步骤8

把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
红豆酥饼的做法图解9

步骤9

再次从上往下卷起。
红豆酥饼的做法图解10

步骤10

取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
红豆酥饼的做法图解11

步骤11

包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
红豆酥饼的做法图解12

步骤12

把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
红豆酥饼的做法图解13

步骤13

将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

红豆酥饼的烹饪技巧

1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。 2、烤箱温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 格子07 编写，未经授权不得转载

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