蘑菇俺咧 mushroom omelette

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我想，这是我会的其中一样法国菜

蘑菇俺咧的用料

鸡蛋两颗	牛奶适量
牛油适量	蘑菇两大颗
黑胡椒粉适量	白胡椒粉适量
盐巴适量	酱油适量
番茄酱(装饰用) 适量

蘑菇俺咧的做法

步骤1

首先将所有食材处理一下…将蘑菇切片，鸡蛋打入碗内同时倒入牛奶，黑白胡椒粉，盐巴和酱油打发…之后热锅，再将牛油丢到锅内等待融化…让融化了的牛油布满整个平底锅面就倒入混合好的蛋液，稍稍大火煮一下，这样蛋液比较快凝固…随后加入蘑菇片，将之铺满整个蛋面…时间差不多以后就将凝固得差不多的半成型的俺咧翻面，再煎几分钟…如果不确定俺咧有没有全熟，可以稍稍掀开它的边边查看…等待有金黄色的表面以后就可以上碟，将之对折，然后加入番茄酱装饰就完成了！虽然是装饰，但加了番茄酱，味道更丰富哟！

蘑菇俺咧的烹饪技巧

1.将鸡蛋反面需要技巧…如果跟我一样不会翻整，可以尝试直接用大一点的盘子，盖过平底锅反面，之后再慢慢将蛋推下锅…翻煎另一面… 2.牛奶不好加太多，因为太流质蛋液不好凝固。 3.酱油能够提香，但不能加太多，不然俺咧很容易焦黑。 4.基本上有人喜欢先将蘑菇炒一会儿再倒入蛋液，但我并没有…因为蘑菇会收缩，出水…个人比较喜欢倒了蛋液再加蘑菇…当然，俺咧煮好以后要尽快吃，因为蘑菇依然少量会出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

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