濕潤版戚风蛋糕

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粥粉麵飯333

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一種傳統的蛋糕，烘培級別最基本百搭的莫過于戚风蛋糕了。吃過很多種，但每家每人都做的不一樣，特別討厭吃到乾喉的蛋糕，所以嘗試多次作出了自己的味道，比較濕潤，少糖，如果跟我一樣喜歡邊邊有種微焦的雞蛋仔香味，裡面是像cheese cake 一樣綿密的口感的話，不妨一試。

濕潤版戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5-6個（看大小）	低筋面粉 59g
纯牛奶 59g（水也可以）	蔬菜油 59g（或橄欖油）
糖 1/2杯（正常版）	vanilla 精 1/2匙
tartar粉 1/4匙	baking powder 1/2匙
鹽一點點

濕潤版戚风蛋糕的做法

步骤1

準備基本材料

步骤2

2，先把蛋黃跟蛋白分開，找個大點的容器分別裝開； 3，處理蛋黃那個容器先，在裡面放近：油，牛奶，麵粉（一定要過篩），鹽，baking power, vanilla extract ; 4,打蛋器準備好，先打發蛋白，蛋白打出泡沫，加tartar 粉，再打發，糖分三次打發直到起紋路，發蛋器拉起蛋白糊呈現濕性三角型即可； 5，回頭用打蛋器把蛋黃的全部東西混合知道沒有顆粒即可。 6，組合：把蛋白糊分三次用麵糊刀拌勻； 7，準備烤盤放上烘培紙，把混合物倒入，稍微用點力在桌子上敲幾下把氣泡逼出；