8寸芒果慕斯蛋糕

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曼0129
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8寸芒果慕斯蛋糕的用料

安佳淡奶油 500ml 吉利丁粉 20g
细砂糖 70g 安佳黄油 80g
奥利奥碎饼干or消化饼干 160g 芒果 1000g

8寸芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

将160g的饼干用擀面棒压碎，然后将80g的黄油隔水融化，加入已碾碎的饼干碎，搅拌均匀

步骤2

将搅拌均匀的慕斯底均匀地平铺在慕斯蛋糕的模具里，用勺子压实，然后放入冰箱冷藏

步骤3

将400g的果肉用搅拌机打成果泥，剩余果肉切成块备用

步骤4

将果泥倒入锅中，加入20g的吉利丁粉，放在炉上小火加热（不要煮沸哦）用勺子不停搅拌使果肉和吉利丁粉，使其均匀溶解，然后放在一旁晾凉备用

步骤5

倒入500ml的淡奶油，加入70g细砂糖，用电动打蛋器迅速打发至5，6分，此时淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋器后，淡奶油滴落可以堆叠在表面，而不是立马消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状

步骤6

将晾凉的果泥倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀，即成慕斯液

步骤7

将模具取出，先倒入一层慕斯液，然后将果肉均匀撒入，再倒入一层慕斯液，再均匀地加入果肉，再将剩余的慕斯液全部倒入模具，然后轻震下模具，将气泡完全震去，放入冰箱冷藏4小时以上
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

待慕斯蛋糕完全冻硬之后，用热毛巾热敷在模具周围，然后脱模，慕斯蛋糕完成了

8寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 曼0129 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 香 一家三口 西点 烘焙

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