干煸肥肠

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AA咪倪
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以前总觉得肥肠很难吃还有股味￣∇￣但换了种做法后简直爱不释手，今天就把这道干煸肥肠分享给大家٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

干煸肥肠的用料

肥肠 2斤 二荆条 适量
芹菜节 适量 洋葱 半个
蒜片 适量 豆瓣 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 酱油 适量
豆瓣酱 适量

干煸肥肠的做法

干煸肥肠的做法图解1

步骤1

盆里放盐、生粉加醋清洗肥肠，把里面的粘液和脏东西清洗干净
干煸肥肠的做法图解2

步骤2

清洗干净后锅里加水放肥肠加适量料酒和姜片焯水10～15分钟捞出另起锅炖煮2个小时（高压锅压20分钟左右即可）
干煸肥肠的做法图解3

步骤3

芹菜节子切条，二荆条切条，洋葱切条，蒜切片，适量干辣椒和花椒备用。
干煸肥肠的做法图解4

步骤4

炖好的肥肠捞出切滚刀块
干煸肥肠的做法图解5

步骤5

锅里热油下肥肠进行煸炒至表面成淡黄色，然后下干辣椒和花椒炒香后下豆瓣酱，下适量酱油少许蒜片翻炒均匀
干煸肥肠的做法图解6

步骤6

豆瓣炒香后下二荆条，芹菜节子和洋葱条下锅煸炒，看到青椒成虎皮色下点料酒翻炒即可出锅
干煸肥肠的做法图解7

步骤7

一道美味的干煸肥肠就做好了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

干煸肥肠的烹饪技巧

1:肥肠里的那些白色都是油，清洗时不喜油腻的可去除些，但不要完全清掉，这样肥肠就没那么硬 2:煸炒肥肠的作用是让它表面脆、走油 3:干辣椒、花椒和豆瓣酱都是根据个味来下 4:先焯水去掉肥肠的臭味和泡子再进行清炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 AA咪倪 编写，未经授权不得转载

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