消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】

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方子来自《修道院点心食谱》 “比滋可巧是类似海绵蛋糕的一种点心，历史颇为悠久，是许多蛋糕的基础原型。 这是一款简单快手的质朴蛋糕，无油配方非常健康~ 以下材料分量可制作边长为15cm的正方形蛋糕一个，我用的是【乐葵吐司铂金硅胶模】

消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的用料

淡奶油 100g 细砂糖 80g
鸡蛋 2个 柠檬皮屑 1/4个
低筋面粉 100g 泡打粉 1小勺

消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法

消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解1

步骤1

准备食材
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解2

步骤2

将淡奶油和细砂糖放入大碗中，用蛋抽慢慢搅拌均匀至糖融化。
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解3

步骤3

搅拌好的淡奶油是象牙色的，像炼乳那样的浓稠程度。（这个过需要几分钟，要有点耐心。）
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解6

步骤6

再加入一个鸡蛋
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解8

步骤8

加入1/4个柠檬皮屑，我家没有，就用5ml柠檬汁代替了。
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解9

步骤9

将泡打粉放到低筋面粉中混合
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解10

步骤10

过筛到混合物中
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后，面糊很浓稠
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解12

步骤12

滴落的面糊会缓慢消失
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解13

步骤13

将面糊倒入模具中
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中下层，180度烤15分钟。
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解15

步骤15

蛋糕表面凝固并开裂，内部还是湿润的没烤熟。
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解16

步骤16

再转170度烤10分钟
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解17

步骤17

用食物探热针扎进蛋糕，取出时针上没有湿面糊就是烤熟了。
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解18

步骤18

乐葵模具真心好用，一点不粘，倒扣就可以轻松脱模。
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解19

步骤19

成品图~
消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的做法图解20

步骤20

成品图~

消灭淡奶油~【比滋可巧蛋糕】的烹饪技巧

1.表面开裂是正常现象，不必担心。 2.淡奶油无需打发，搅拌时也不会有很多气泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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