韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜

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其实韩国菜对我没有多大的吸引力，但是对韩国泡菜情有独钟。我偶尔会买一两包回来直接干啃，酸辣的感觉很是过瘾。 前两天得到一些不错的鸭胗，然后我突发奇想：不如拿韩国泡菜来炒鸭胗，酸酸辣辣的肯定好吃。于是去豆果网找菜谱，才发现没有人写过泡菜与鸭胗的搭配。 那我来做第一个尝试的人吧！如我所料，最后炒出来的味道十分之赞，实在太下饭了，让人胃口大开。 下面分享一下这道菜的制作过程，欢迎大家围观和吐槽。

韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的用料

鸭胗 4个 韩式泡菜 300克
青红椒 各半个 蒜头 3个
姜 1小段 小米椒 4个
淀粉 少许 料酒 适量
生抽 适量 玉米油 适量
蚝油 适量 清水或者泡菜汁 少许

韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法

韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解1

步骤1

鸭胗洗干净后切薄片，然后用一勺生抽、两勺料酒和少许淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。 泡菜切丝，蒜头和姜切片，小米椒切粒，青红椒切条状。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解2

步骤2

我用的是特辣口味的泡菜，感觉不够辣，后来将小米椒增加到4个的用量。 可根据自身口味调整用量！
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解3

步骤3

烧热锅后倒入适量油，油热后下蒜、姜、小米椒爆香。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解4

步骤4

放入鸭胗快速翻炒至变色。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解5

步骤5

适量料酒。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解6

步骤6

适量蚝油，然后翻炒均匀。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解7

步骤7

倒入泡菜和青红椒一起翻炒。 如果有泡菜汁就放少许下去炒，若没有，可放少许水。 翻炒至汤汁收干即可出锅。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解8

步骤8

大火快炒是鸭胗爽脆的诀窍。
韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法图解9

步骤9

如此酸辣可口的下饭菜，绝对让你食欲大增。

韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的烹饪技巧

1.鸭胗必须切薄片，如果刀工不好，可将鸭胗放入冰箱冷冻1小时，再切薄片。 2.炒鸭胗必须大火快炒，以免炒太久口感会变硬。 煲饭时记得加多一杯米啦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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